抹茶芝士蛋糕（减糖版）

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 轻奢厨房 春天到了，这个蛋糕是不是非常应景呢！非常好吃又不会甜腻的清新抹茶芝士蛋糕??会给大家带来味觉视觉新体验！
由于减少了糖量，又加入了酸奶，味道会更好哦

用料  

抹茶芝士蛋糕（减糖版）的做法  

1. 直接选择这种奥利奥饼干碎会很方便！

   
   
   

2. 将奥利奥饼干碎放入保鲜袋用擀面杖擀碎。

   
   
   

3. 称量好的黄油隔水融化，拌入压碎的奥利奥饼干碎。

   
   
   

4. 拌好的饼干碎倒入活底模具中，用勺背按压结实平整，套上保鲜膜冷藏备用。

   
   
   

5. 奶油奶酪加入白砂糖用隔水加热的方法打到顺滑无颗粒的状态。

   
   
   

6. 把酸奶倒入打顺滑的奶油奶酪中

   
   
   

7. 把10g抹茶粉用30g热水充分拌开，倒入搅拌好的酸奶奶酪糊中

   
   
   

8. 10g吉利丁粉提前用40g冷水冲开，隔热水加热融化后与20g淡奶油和30g牛奶充分搅拌无颗粒后倒入抹茶奶酪糊搅拌均匀

   
   
   

9. 取一个无水无油新的打蛋盆，将150g淡奶油打发至6成（淡奶油出现纹路，还有流动性）

   
   
   

10. 分三次把打发好的淡奶油倒入之前的抹茶奶酪糊中，变倒边搅拌。

    
    
    

11. 把混合好的抹茶奶酪糊缓缓倒入已冷藏好的饼干底上（最好离模具10cm高的距离倒入）

    
    
    

12. 放入冰箱冷藏，4小时最佳

    
    
    

13. 冷藏好的蛋糕用吹风机吹20秒钟就可以轻松脱模啦

    
    
    

14. 装饰层：用5g抹茶粉筛在表面，草莓随意放哈