榴莲戚风杯子蛋糕

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 意O达 榴莲这东西，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人是完全不能闻，更别说吃了。其实习惯了还是蛮好吃的嘛~~用的是戚风蛋糕的方子，所以蛋糕会特别松软，但是回缩的也很厉害，可以适量的再提高下粉的量。

用料  

榴莲戚风杯子蛋糕的做法  

1. 原料集合来一张

   
   
   

2. 蛋黄2个加入15g的细砂糖，搅打均匀。再加入牛奶20g和色拉油20g。要打到像图上一样的完全融合的程度，千万不可水油分离。

   
   
   

3. 筛入40g低粉，搅拌均匀。

   
   
   

4. 加入榴莲肉。榴莲想要口感更细一些的可以提前用料理机搅打细腻。我比较随意啦，就小刀随意切几下啦。（ps，榴莲要熟透的好哦，比较软，比较甜）

   
   
   

5. 蛋清2个用无水无油的干净盆子打发，几滴柠檬汁有助于打发，不加也没关系。打到干性发泡。

   
   
   

6. 蛋白糊分三次加入蛋黄榴莲糊，翻拌。

   
   
   

7. 倒入纸杯吧，七分满就够了。我倒的有点满了。160°，20分钟，牙签插入无面糊。

   
   
   

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