榴莲冻芝士蛋糕

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 DQ 记得第一次做冻酸奶芝士蛋糕的时候，就说一定要做一次榴莲味儿的芝士蛋糕，时隔这么久，终于行动起来了。
有一点需要强调：方子是遵从@晴天小超人 的冻酸奶芝士蛋糕进一步改良版本 吃过最好吃的版本也就是她的方子 所以 地球人都知道...
【这里榴莲的处理方法我觉得可以有两种：第一种就是按照本方子搅碎，拌入芝士糊；另一种可以把榴莲切丁，最后倒入模具之前，把榴莲丁拌入芝士糊里。】

用料  

榴莲冻芝士蛋糕的做法  

1. 奥利奥饼干放保鲜袋里用擀面杖碾碎，和软化的黄油混合成饼底，记得压实。放冰箱冷藏备用（很多人做饼底的时候都是把奥利奥和夹心分开，为了省事儿这一步省了）。吉利丁片泡凉水里软化备用。

   
   
   

2. 奶油奶酪切丁，和糖粉放入容器里隔温水打发，打至光滑状态

   
   
   

3. 加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀

   
   
   

4. 把榴莲和酸奶放入容器里，用打蛋器打成糊状（这部有两种处理方法，详见简介）

   
   
   

5. 把榴莲酸奶糊倒入之前的芝士糊中拌匀

   
   
   

6. 把之前备好的吉利丁片放入牛奶中，在微波炉里加热（差不多30秒就可以了），再混入淡奶油拌匀。分三次倒入步骤5中

   
   
   

7. 最后倒入模具里，轻震几下，磕出气泡。放冰箱冷藏四小时以上即可

   
   
   

小贴士