芒果芝士蛋糕

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 惠妈妈hui 芒果季芒果吃起来！果肉令蛋糕体色彩非常美，夹馅也是多加大量的果肉，切开是满满的果粒！饼干底可以换成蛋糕底，但是消化饼底实在是太快手了有木有！你还需要一个料理机，打蛋器，6寸活底圆模，就是那么简单！（我这个芒果比较甜，糖量不是放很多，大家酌情增减，试试味儿）

用料  

芒果芝士蛋糕的做法  

1. 取出饼干与黄油

   
   
   

2. 饼干放入保鲜袋，用擀面杖压成碎屑，黄油隔较热的水融化成液态

   
   
   

3. 饼干碎和黄油倒入大盘，两者混合均匀

   
   
   

4. 将饼干碎倒入6寸活底圆模，用勺子底部压紧饼干层，模具放入冰箱冷藏备用

   
   
   

5. 芒果果肉取出，较完整的用作夹馅，称取200克放入料理机，投入奶油奶酪，柠檬汁，细砂糖，牛奶

   
   
   

6. 开启料理机，将材料打细腻（这个时候可以试试味儿，不够甜加点细砂糖再打一下）投入吉利丁溶液（吉利丁片预先用冷水泡一两分钟，软化后放入碗隔温热水融化成液态）

   
   
   

7. 再次启动料理机将材料搅打均匀

   
   
   

8. 淡奶油用电动打蛋器打发至6分发

   
   
   

9. 将芒果芝士糊与淡奶油混合均匀

   
   
   

10. 取出蛋糕模，准备好蛋糕糊和芒果果肉

    
    
    

11. 将芒果芝士糊倒入，铺平

    
    
    

12. 加入一半芒果果肉

    
    
    

13. 倒入蛋糕糊将果肉覆盖，再放入另外一半的芒果果肉

    
    
    

14. 最后放入剩下的蛋糕糊将芒果果肉覆盖住，模具放入冰箱冷藏4小时

    
    
    

15. 脱模时，用热毛巾围住模具边沿一会，找一个有点高度的杯子倒扣，双手慢慢将模具往下拉，脱模完成～

    
    
    

16. 最后可以装饰点儿水果，开吃！

    
    
    

小贴士