酸奶冻芝士蛋糕

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 yimi 夏天冰凉的好味道。
这款蛋糕用料和做法都非常简单，但是味道一点不输哦！

用料  

酸奶冻芝士蛋糕的做法  

1. 饼底部分

2. 把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑

3. 黄油加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用

4. 芝士糊部分

5. 打发淡奶油。5分发即可。放如冰箱冷藏室备用

6. 鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用

7. 打发芝士。先把乳酪微微打散后，加入配方中一半的糖，继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再打发，直到芝士变成乳白色，接近奶油状

8. 往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶，用橡皮刮刀搅拌

9. 混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀

10. 加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀

11. 完成的芝士糊倒入模具中，然后轻轻晃动磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可

小贴士