巧克力纸杯蛋糕

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 桔子 不同于戚风的分蛋式打发，这款巧克力纸杯制作起来十分简便，不易失败。口感上不似戚风柔软，却也不失软、润。没有可可脂和奶油的脂肪负担，依旧拥有可可粉营造的巧克力香气。小巧可爱的巧克力纸杯，浓浓心意，尽在其中。

用料  

巧克力纸杯蛋糕的做法  

1. 黄油室温软化，加入细砂糖，用硅胶刮刀混合均匀，无需打发。

   
   
   

2. 所有粉类——泡打粉、低筋面粉、可可粉混合，用刮刀拌匀。

   
   
   

3. 混合一二步的黄油与粉类，用刮刀充分刮拌至没有干粉。

   
   
   

4. 一次性加入牛奶，拌匀。

   
   
   

5. 鸡蛋用蛋抽打散，分三次加入蛋糕糊中，每次加蛋液都要用刮刀充分搅匀再加入下一次。最终搅好的面糊应是刮刀按压下去感觉不到砂糖颗粒存在，视为最佳。

   
   
   

6. 搅匀的蛋糕糊装入裱花袋中，挤到纸杯中，约6-7分满即可。

   
   
   

7. 烤箱150℃预热，烤约20-25分钟（这是九阳烤箱的温度，请根据自家烤箱温度进行调整）。用牙签或蛋糕探测针插入蛋糕内部，牙签上无蛋糕屑粘出，即为烤制完成！出炉后，用杏仁片稍作装饰，更加精致喔。

   
   
   

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