蛋香十足の海绵杯子蛋糕，伴手礼好选择。

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 子-迪 很鸡蛋味道的香香软软纯纯的蛋糕。
没有复杂的配料，却换来无数句真香真好吃。
用料只有4样：鸡蛋、面粉、糖、色拉油。
果干种类随意，这次我加了樱桃干和菠萝干。

用料  

蛋香十足の海绵杯子蛋糕，伴手礼好选择。的做法  

1. 准备好各路材料，蛋白蛋黄分开，果干切碎沾低粉备用；

   
   
   

2. 蛋白分次加60g糖，打发至中性；

   
   
   

3. 蛋黄加剩余20g糖，打发至浓稠均匀，体积变大颜色变浅；
   天冷的时候，温水浴会让这步顺利一点。

   
   
   

4. 取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后，再倒入蛋白霜中切拌均匀；

   
   
   

5. 低粉分两次筛入4中，每次都翻拌均匀；

   
   
   

6. 拌匀后是这样，有点粗糙不要紧，无干粉即可。

   
   
   

7. 取部分上述5入色拉油碗中拌匀，再倒回5中拌匀；

   
   
   

8. 此时蛋糕糊已经完成，均匀细腻有光泽；
   
   沾了低粉的果干在最后加入，稍微搅拌2下，不要多拌。

   
   
   

9. 倒入纸杯中，约8-9分满；

   
   
   

10. 170度，上下火，中下层，25分钟。

    
    
    

11. 晾凉后装盒，伴手礼的好选择。

    
    
    

12. 香软弹。

    
    
    

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