海绵纸杯蛋糕

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 泳歌 6个量
本方可烤也可以蒸，如选择蒸方中加数滴柠檬汁，和3克泡打粉。

本方的糖不建议改动，成品口感非常松软

如蛋糊没打好会出现蛋糕回缩或糕体不够松软。

粉没拌匀或温度太高都会引起蛋糕开裂

用料  

海绵纸杯蛋糕的做法  

1. 海尔嫩烤箱ANO-28L，既能烤又能蒸的烤箱，蒸馒头，蒸包子，蒸鱼，蒸排骨，各式蒸菜分分钟钟定。更强大的还有解冻功能，消毒功能和嫩烤模式。

   
   
   

2. 全鸡蛋加细砂糖打至蛋液呈非常细腻的乳白色（糖一次性加入全程高速打发)（提起打蛋液缓慢滴下，蛋液入盆中有明显痕迹，可以保持纹路，这一步很重要)

   
   
   

3. 低粉分次筛入蛋液中翻拌均匀。

   
   
   

4. 取一小部分拌好的面糊与油拌匀。

   
   
   

5. 再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀。

   
   
   

6. 把面糊倒入纸杯中9分满。选用烤的功能170度中下层烤30分钟。

   
   
   

7. 如果选用蒸功能，温度100度，时间蒸25分钟即可。

   
   
   

8. 这次多肉植物杯子蛋糕就是用的这个方，成品口感非常赞。

   
   
   

9. 杯子蛋糕

   
   
   

10. 蒸的不上火。