磅蛋糕

0 人做过这道菜 收藏

 Ga_Fai 磅蛋糕应该是蛋糕中最容易做的。外国人喜欢吃甜，所以放很多的糖。一般面粉、牛油、糖、鸡蛋（我连壳算）的重量比例都是1:1:1:1，但是不需要太准确。不需要动用电动打蛋器，不需要打发蛋白。不用泡打粉。如果每样材料重量都是以100克为标准，从开始预备材料到烤完成大概是一个半小时。

用料  

磅蛋糕的做法  

1. 牛油室温软化与糖混合打到乳化，不会感觉糖还是粒状的。

   
   
   

2. 乳化的牛油和糖续一加入鸡蛋打至完全混合

   
   
   

3. 面粉分四到五次加入拌均匀

   
   
   

4. 放入模具

   
   
   

5. 因为我的烤箱很小，比较热。我放下层并且用几个盘隔开下层的发热线让蛋糕不直接受热。这是失败过好多次的心得。150度烤40分钟。

   
   
   

6. 这个所有配料都是各重100克（鸡蛋连壳重100克），但我觉得太甜。

   
   
   

7. 我再烤了一个。糖只用50克，并且加了20克牛奶让蛋糕细滑一点。比较两张图立刻分辨出来。

   
   
   

8. 比较一下里面也看出不同