超脆的苏打饼干

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 琳妈芮熙 非常香脆的一款饼干，味道咸中略带一丝甜，吃了就停不下来的节奏。方子来自周老师的美食教室之手创饼干101道。#松下面包魔法学院之烘焙达人#

用料  

超脆的苏打饼干的做法  

1. 盆中加入水，酵母撒在表面。

   
   
   

2. 继续加入糖，面粉和盐，用筷子搅成絮状，再加入软化的黄油，和成团即可，千万不要像做面包似的揉太久，面团出筋的话就不脆了。

   
   
   

3. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

   
   
   

4. 把面团分成三份

   
   
   

5. 每份面团两面拍上干粉后用压面机从1档到5档逐步压成像饺子皮一样薄的薄片。

   
   
   

6. 将薄片切割成规整的长方形，铺在烤盘布上，放在温暖处醒发15分钟。

   
   
   

7. 拿一个烤盘放入烤箱，220℃一起预热烤箱。同时将面皮切割成小的方形后，用滚轮压孔，表面喷水，撒少许细盐。

   
   
   

8. 预热结束后拿出烤箱，将放了面皮的烤布放在烤盘上后快速放回烤箱，220℃烘烤5分钟至表面稍微有点上色时关火，继续放在烤箱里焖5分钟即可拿出晾凉。

   
   
   

小贴士