磅蛋糕

磅蛋糕的做法
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EffieLeung的厨房
EffieLeung 三能6寸圆模的分量，各位可以参考一下。

用料

牛油	227g
低筋面粉	200g
细砂糖	200g（可适当减量）
鸡蛋	200g（约4个）
泡打粉	少量（2-3g）

磅蛋糕的做法

牛油室温软化后加进细砂糖打发至略微发白。
分次加入全蛋液并搅拌均匀，一定要拌匀了再加下一次。我大概分了10几次。。。
低筋面粉和泡打粉混合过筛后加进蛋油糊里，用刮刀拌匀。
在模具内扫上一层薄薄的牛油。倒进蛋糕糊，用刮刀抹平表面。
放进已预热好的烤箱中层，上下火180度，烤75分钟。当看到蛋糕糊表面凝结时，用刀在蛋糕糊中心划个十字，出来的成品就有漂亮的裂口了。想知道是否熟透，可用筷子戳一下看是否有蛋糕浆沾在上面，没有的话就是烤好了。

小贴士

我觉得每个配方里的温度和时间都只能作为参考，各位烤的时候，还是要根据自家烤箱的火力来调节时间和温度的。

磅蛋糕热吃香。而放久了等蛋糕回油了再吃，又是另一番滋味了。还有一种就是放冰箱冷藏后用勺子舀来吃，个中滋味各位自行体会哈。

有减肥计划者请自觉绕道。重油重糖高热量，吃了以后足够让你后悔个把月。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！