法式柠檬磅蛋糕

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 小艺_tcwwhy 配方来自《法国蓝带糕点制作基础2》。只不过我没有刷玻璃糖霜和镜面果酱。因为磅蛋糕的热量已经很高了，所以我就把不必要的热量都省略掉了。
事实上，可能因为天气太热的缘故，我的黄油打发并不好，成品起发效果差了，所以顶部开裂不很完美。不过味道真是好。

用料  

法式柠檬磅蛋糕的做法  

1. 准备材料，柠檬皮提前搓成屑，可以用糖腌上15分钟

   
   
   

2. 黄油软化有，加入糖粉，盐，香草精，柠檬皮搅拌至发白蓬松状

   
   
   

3. 分4次加入鸡蛋液，每次都要搅拌至无颗粒

   
   
   

4. 低筋面粉和泡打粉分两次加入，用切拌法搅拌均匀

   
   
   

5. 最有加入牛奶，搅拌均匀

   
   
   

6. 模具内抹黄油，撒一层高筋面粉。或者裁减油纸，放到模具内。将面糊缓缓刮入。在桌面上轻敲出大气泡

   
   
   

7. 放入180度的烤箱中，当材料中间膨胀起来的时候，用沾水的小刀划一刀。再放入继续烤至表面金黄。用牙签插入，没有粘料，即可

   
   
   

小贴士