枫糖酱杏仁巧克力夹心饼干

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 fanfanyang在魔都 简单的饼干
是孟老师书中的配方
只是把饼干夹心改成了巧克力酱。
减去了原配方中饼干的糖量
枫糖酱有一种独特的风味

用料  

枫糖酱杏仁巧克力夹心饼干的做法  

1. 黄油室温软化后+糖粉+枫糖浆，电动打发成蓬松丝滑的状态

2. 筛入低粉和小苏打粉，用刮刀切拌均匀，看不见粉粒，面团包好保鲜膜，放冰箱冷藏1小时

3. 取出面团，10克左右面团，快速搓成小球，用手摊成圆形薄片。全部做好后，在其中一半的薄片表面撒一些杏仁碎，用手指轻轻按进去

4. 烤箱预热170度，约烤20-25分钟左右，熄火后用余温焖10分钟。
   
   这一步要根据各自烤箱调整，注意观察。

5. 晾饼干时，小火融化巧克力和黄油拌匀。
   饼干放凉后，在没有杏仁角的一片上抹上夹心馅，盖上有杏仁角的一片。完成