五分钟欧式面包（Five-minute Artisan Bread)

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 Meredith咩乐滴斯 看到庄祖宜的推荐以后就迫不及待地做起来了！看到下厨房里的菜谱没有比较明确的分量和步骤图，那我就来写一个吧！

原方来源于Jeff Hertzberg和Zoe Francois的书《Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking》,庄祖宜做得略有点点不同，我的又有点点不同。

还看了几个油管视频，综合了一下。总之是简单又健康啊啊啊！看到一个油管视频上的大叔说要是你这个都做不好的话，那你就远离厨房吧~

之前看netflix上 写omnivore's dilemma的Michael Pollan 制作的纪录片《cooked》，Michael也是用差不多类似的方法做的面包（好长的句子...).

感觉就是回归到最简单的家庭面包制作方法:

四种材料，五分钟的准备时间（当然不包括发酵和烤的时间，这段时间爱干啥干啥去）

总之不能更简单了吧！
...

会不断更新的！

（记得看小贴士哟！）

用料  

五分钟欧式面包（Five-minute Artisan Bread)的做法  

1. 在一个有盖子的塑料桶（我用的一个很大的塑料饭盒）里，把所有材料混合在一起。

   
   
   

2. 轻轻地盖上盖子，注意一定要留一点小缝排气，室温下任其发酵两小时左右。

   
   
   

3. 两小时以后！面团表面已经膨胀摊平了！就可以放冰箱了。
   
   在冰箱里放三个小时以上（我放了一晚上，睡了个好觉哈哈~）

   
   
   

4. 手上沾满面粉，然后从冰箱里拿一坨面团出来（庄祖宜说葡萄柚的大小，就是一个大橙子的大小），把面团弄成一团，乱七八糟的褶皱弄到面包底部。
   面包表面撒面粉，用刀切几道口子。
   整好的面团放在铺满面粉或者玉米粉的烤盘烤纸上发酵四十分钟。

   
   
   

5. 我放在烤箱里发的，四十分钟后口子裂开了（我应该再切深一点的）
   
   庄祖宜说可以先发酵再切口。。。下次试试

   
   
   

6. 烤箱预热华氏450度/摄氏230度，放在烤盘上的烤纸上（原作者建议用石板陶板或砖块，我当然没有..庄祖宜说用盖铁锅也可以，我依然没有啦啦啦)。
   下层烤架上放一个空的烤盘，放热水。
   烤25分钟左右。

   
   
   

7. 烤好的面包 冷却后 切开就可以开吃啦！

   
   
   

8. 看！组织很不错哦！

   
   
   

9. 开始玩加东西了。这个加了二十克核桃二十克曼越莓。曼越莓稍微用水泡一下然后厨房纸吸干，切碎。核桃弄小块。

   
   
   

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