苏打饼干

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 夏luo特 这个苏打饼干的配方里并没有苏打，但一点都不影响口感。

用料  

苏打饼干的做法  

1. 先将酵母容易温水（夏天可用常温水）融化，因为饼干面团，揉的时间短颗粒状酵母不容易揉均匀。面粉先跟糖盐，混合，再挖个坑儿，咱给它埋上~~~

   
   
   

2. 搅合均匀后，再加入软化的黄油

   
   
   

3. 揉成均匀的面团就行。不用出筋，也不强求特别光滑

   
   
   

4. 放温暖湿润处发酵1.5-2小时。务必发到位。但是不要过度。面团内部很酥松受压不回弹

   
   
   

5. 将面团分成三份，不需要分的非常均匀

   
   
   

6. 用擀面杖擀成薄薄的大片。就像饺子皮厚度一样。注意撒粉防粘。但也别撒太多

   
   
   

7. 轻轻的托起(尽量防止拉长变形导致薄厚不均）轻轻的放在垫油纸的烤盘上（油纸要防粘的那种，因为饼干烘烤的时要离开缝透气的

8. 用尺子比划好，用抡刀切成均匀的小块儿（没有轮刀的用菜刀也行）

   
   
   

9. 放在温暖湿润的地方，最后发酵15分钟左右。略略发起一点。不要太多，入炉还要涨

10. 入炉前喷一点水，撒一点盐。如果没有喷雾，就最后发酵的时候，水汽弄大点。在密闭空间里放多点热水。让饼干表面有蒸汽

    
    
    

小贴士