蔓越莓麻薯可可曲奇

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 不在乎_6wnl 可做直径4CM ,厚1CM左右20个，38寸烤箱分一盘。刚出炉外酥里糯，装罐放冰箱后，里外都是软的，微波炉转一下更好吃。

用料  

蔓越莓麻薯可可曲奇的做法  

1. 麻薯馅：
   蕃薯粉、糯米粉、白砂糖、牛奶混合均匀，过筛两次，至无颗粒，蒸20分钟，至完全凝固。

2. 稍晾凉，加入软化的黄油，揉匀（一定要戴一次性手套，在硅胶垫上揉，或在硅胶揉面袋里揉）。

3. 曲奇：
   软化黄油，加入盐和砂糖（为防止飞溅，用打蛋器或刮刀将盐、糖压入软化的黄油中）。打发至羽毛状。

4. 分3次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀，看不到蛋液了，再加入下一次。

5. 分3次加入淡奶油，方法同加蛋液相同。

6. 可可粉和低筋粉混合，过筛，加入黄油中，用刮刀切、压均匀。放冰箱冷藏30分钟。

7. 戴上一次性手套，麻薯分成大约11克一份，曲奇分成大约15.5克一份。

   
   
   

8. 麻薯里包适量切碎的蔓越莓、枣泥馅，搓圆备用。

   
   
   

9. 曲面团包入麻薯馅，搓圆，压成直径4CM ,厚1CM左右圆饼，放入烤盘。

   
   
   

10. 烤箱预热170度，中层烤15分钟，出炉晾凉。

    
    
    

11. 可以拉丝的饼干