梦幻紫麻薯软欧包

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 梓桐妈妈0117 家里正好有两紫薯，不想做单一的土司，来个即有麻薯又有坚果，口感丰富的软欧包吧！



紫薯泥我是用微波炉弄熟的，比较干，加的牛奶也多，如果是蒸熟的，水份可能多点，牛奶也相应的减少，再根据面粉的吸水性，牛奶请自行调整！！！

用料  

梦幻紫麻薯软欧包的做法  

1. 高筋面粉，全麦粉，紫薯泥，牛奶，糖，盐，酵母全部放入面包机中揉至扩展阶段，加入黄油后揉至完全阶段，室温发酵两倍大，发酵过程中来做麻薯部分

   
   
   

2. 牛奶，糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合均匀后微波炉加热3分钟左右，当中拿出来搅拌一下再加热，直到无白粉，呈透明状，就熟了，然后等到温热时加黄油揉至被吸收，分成4等份，冷藏备用

   
   
   

3. 紫薯泥加炼乳和牛奶搅拌均匀，坚果敲碎

   
   
   

4. 面团发酵结束，取出排气，分割成4等份，滚圆，松弛15分钟

   
   
   

5. 麻薯擀成长方形，比面团小点

   
   
   

6. 把小面团擀成长方形，依次铺上麻薯、紫薯泥、碎坚果、芝麻和蔓越莓干，自上而下卷起收口，进行二次发酵

   
   
   

7. 二次发酵结束后，表面筛高粉，割包，烤箱预热180度烤25分钟出炉冷却

   
   
   

8. 内涵丰富

   
   
   

小贴士