学点调酒，微醺愉快 | 暑期漏电指南

暑期漏电指南

暑假不漏电就好了还指望充电？

暑假总是特别难过：

时间太多，不知道要干嘛。

旅游吧，没钱。

打工吧，想当咸鱼。

学习吧，想当咸鱼。

除了咸鱼，还是咸鱼。

好了你不能再做除了咸鱼以外的活物了（咸鱼本身也不是活物）。别勉强自己非要正能量，难得放假可以放空自己，你的感受才最重要。

以下是我们准备的「暑期无聊漏电指南」，每周一件事，不为未来去学习技能，而是尝试新东西，还有打发时间。

享受当下吧。

假期，少不了的就是聚会了吧。我知道很多人其实刚上大学，不怎么会喝酒，我要告诉你的是，除了白酒、啤酒、红酒，你还可以有别的选择，比如自己给自己亲自调一杯鸡尾酒。

鸡尾酒不是什么高级的东西，它是一个全球化的产物，只要调配的当、口味可以给人以愉悦的感受，都能叫鸡尾酒，老实说不一定非得有酒精。

不过出去酒吧喝一杯别人调的酒老贵了，七仔自己在家里就能摸索出来。

调酒之前先来了解一下六大基酒，这六大基酒就是一世界地图：
金酒和威士忌——英
白兰地——法
伏特加——俄
龙舌兰——墨西哥
朗姆——南美
几乎所有酒都以这六大酒品为基酒调制而成。
金酒和白兰地——高格调南欧兄弟
金酒又称琴酒和杜松子酒，原料是谷物，以淡爽、干净著称，价格和口味都很好入门，洒了都不心疼。当它做一款纯饮的酒出现在影视作品里时，饮用者往往是妩媚的成熟女性（我也不知道为什么），《007》里的Dry Martini就是以金酒为原料的。
▲电影《007》里出现的Dry Martini
而出生在法国的白兰地，以葡萄为原料，度数颇高，又贵，没弄好你很难忍得住不掐死自己。如果你只是想在超市里迅速地买一瓶酒练手，请排除白兰地（血的教训）。一来不好调，二来没有又便宜又好喝的白兰地。
伏特加和朗姆——清爽好搭档
伏特加清爽到了一个……不能更清爽的地步了，冰镇之后在酒杯里加冰，或者直接喝，同时感觉到清凉与炽热，感觉很奇妙的。伏特加非常便宜，和糖分高的酸味足的果汁（葡萄汁柳橙汁一类的）非常契合。嘛其实伏特加加什么都不难喝。
▲世界知名伏特加酒品牌绝对伏特加
朗姆用于味道比较淡的酒品，一百块能买两瓶很不错的朗姆，它兑出来的RIO能给一整季爱情公寓拍酒吧戏了吧……这个酒喝起来像果汁一样。
龙舌兰和威士忌——新手不友好大叔款
龙舌兰的原料是仙人掌，谷物和水果都与他很搭，但是美国酒商对它的宣传……嗯，很谜。我的印象就是：暴躁真汉子、少儿不宜的酒瓶、舔盐吮柠檬干龙舌兰的指定喝法。
▲杯口撒盐，混柠檬喝的龙舌兰
威士忌的口味很复杂，最不容易接受新手。他分类很多，好像都是针对原料、制造过程与生产地点的，反正我喝不出来差别。
在影视作品里，它是酒精成瘾者又爱又恨的毒药，又或者是政商界人士的日常饮品。看《纸牌屋》我真的会陷入世界上只有威士忌一种酒的错觉。总之形象很贵气。
▲因《教父》而得名的鸡尾酒God Father

入门级——基本口味
主要就是尝味道，熟悉不同的基酒与甜味和酸味形成的效果。
● 没有合适的材料，请选择万能伏特加
伏特加＋橙汁，就是螺丝起子，加西柚汁和盐，就是盐狗（Salty Dog）。量自己把握，开心就好。
▲血腥玛丽
事实上伏特加和几乎所有的饮料混合，基本上都是一款有名有姓的鸡尾酒——好不好喝另说，比如加番茄汁和番茄酱做的血腥玛丽，就挺难喝的。不过这个酒本身就是卖视觉效果。但是你要是加其他酒，就不是有一点难喝的问题了。
还有，别加酱油。
掌握级——色彩、嗅觉上线
这个时候可以往里头加柠檬、薄荷、橄榄、砂糖和盐了。
既然是调酒，颜色就很重要。
威士忌本身就有非常漂亮的琥珀色，为了不破坏这种色彩，一般加的都是七喜、雪碧等无色饮料。碳酸的口感固然可爱，但是没有果汁的果香和果酸，就仿佛少了点什么，这时候不妨加片柠檬，相信我，改变天翻地覆。
比如，一种叫Old fshioned的鸡尾酒就是采用威士忌基酒，加糖加柠檬调制而成的。
▲Old fashioned
金酒和汤力水（这玩意儿就是果味苏打水），按照 1： 3 混合，再加上一片柠檬，就是金汤力。
朗姆酒的甜度本来就高，加上柠檬汁就很刺激有风味了，如果再加上一点薄荷，就是大名鼎鼎的（谜之）莫吉托。
▲莫吉托
另外，告诉你一个残酷的事实，在国内如果不是一线城市的酒吧，你喝到的基本都是上面这些倒着玩的东西。
熟练级——酒与酒的交融
利口酒、葡萄酒、啤酒等原料开始入杯了，这时候调酒师的那些设备就上场了，摇合、调和、搅和、漂浮，这些手法，我一个也不会。已经不是我能在家里随便捣鼓的了。
不过我还是说一下好了。
窦靖童发首专时，曾经在网易云音乐的采访里做过一款鸡尾酒，就是大约三分之二的野格与三分之一的伏特加，这是北京酒吧最常见的鸡尾酒之一，常温下野格复杂强烈的香料味在冰块与伏特加的怀抱里变得更加适口。
伏特加、朗姆酒、金酒和龙舌兰酒四种基酒，加入白薄荷酒和柠檬汁调制，就是有“失身酒”之称的长岛冰茶。
▲Long Island Iced Tea
橘味白酒、龙舌兰、酸橙汁和盐，再加上一角橙子，就是逼格逆天的玛格丽特。
将一种叫味美思的加料葡萄酒，与金酒或者伏特加混合，加上柠檬和橄榄，就是跟着《007》征服观众的干马天尼。
这些酒呢，我没调过，也没喝过，太烈了。我很真诚的建议大家不要随便尝试长岛冰茶，不要学老司机上来就点这个，最后酒量配不上逼格，就很尬。配这个很费功夫的，最后你都没尝到是什么味儿的就躺下了，很浪费的。
反正我的酒量就只能喝喝RIO。
祝你的假期能在微醺中愉快度过，晚上不需要长岛冰茶，也能睡得安好。
参考资料：
  ● Liquor ：鸡尾酒配方查询网站
  ● Lush ：一个好用的调酒APP
  ● 《The Barman's Bible》：酒吧圣经
  ● 《Drink》：酒文化杂志
● 谢若含：一个脱离了高级趣味的《好奇心日报》专栏作者
题图来源：Pixabay
文字编辑：周颖欣
责任编辑：蔡淑莹
广东工业大学广播台

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