您在喝的即溶咖啡也許?K不是咖啡

泡一杯咖啡，展開忙碌的一天。湯匙在杯中攪動，香醇喚醒了身體內的小能量，所有�?碎的問題被掃光。溶解的不只是咖啡粉，還有急躁的情緒和沉重的壓力，這也是大家熱?劭Х鹊脑颉�

即溶咖啡可能只含有極少量咖啡成分，「提神」只是心理作用。經常飲用即溶咖啡會引致膽固醇升高嗎？奶味越重代表添加劑越多？翻開小魚報告，看看這還是您所認識的即溶咖啡嗎？

小魚親測在市面上選取了30款即溶咖啡，與專業�?驗室合作，應用全球領先的生物測試技術Testing 2.0進行安全性測試。最終發現13款產品為綠魚（品質卓越），7款產品為黃魚（基本合格），10款產品為紅魚（有待改善）。

其中，品牌或生產地?碜詵|南?喌貐^的即溶咖啡品質水平明顯較低；大部分即溶咖啡中，咖啡成分含量僅5%至9%，其餘成分多是各種添加劑。

品牌所在地中，東南?喥放茦颖镜钠焚|令人擔憂。

樣本的原料產地中，東南?喌貐^的成績依然墊底。

本次檢測抽取了原料產地在東?啠ㄖ袊⑷毡尽㈨n國）、東南?啠ㄔ侥稀ⅠR?砦�?啞⑻﹪⒛厦乐蓿ǘ蚬隙酄枴⒏鐐?比?啠W洲（英國、德國）的四個地區樣本。

結果發現：東?喌貐^的樣本中綠魚?�43%，黃魚僅7%，紅魚高達50%；東南?喌貐^的樣本中綠魚僅?�30%，黃魚率40%，紅魚率30%，總體成績較東?喌貐^更不理想；南美洲地區的樣本中綠魚和黃魚比例各?�50%；歐洲地區表現卓越，綠魚率達100%！

【咖啡小百科】咖啡最理想的種植環境：北緯25度到南緯30度之間為最佳種植地；溫度介乎15℃至25℃之間，全年降雨量約1000到1800毫米；日光是不可或缺的，但全日?姽鈺恋K開花結果，因此需要適當的遮蔭；咖啡種植要求土地排水良好，含火山灰質的肥沃土壤為佳；海拔800至1200米最為適合，而且需要靜風的環境。生產地區當中，東?喖皷|南?喌貐^的整體環境算比較適合種植咖啡，但綠魚品質率卻低於較不適合種植咖啡的歐洲。

即溶咖啡平均毒性較連鎖店咖啡高

在急性毒物測試中，速溶咖啡比連鎖店咖啡的毒性更高。?膬煞N品�?咖啡的製作過程可推斷，當中的一些成分產生了毒理反應，使至品質受損。

您在喝的即溶咖啡，也許?K不是咖啡

大部分樣本僅含有9%或更少咖啡，只有個別樣本的咖啡含量達100%。而且即溶咖啡中含有大量食品添加劑，包括奶精、乳化劑、穩定劑等。由少量咖啡及大量添加劑混合而成的飲品，早已破壞咖啡的原風貌。也許，手中的即溶咖啡，準確?碚f只是壹杯即溶熱飲。

【事件回顧】日本藥學博士三宅美博、古野純典等多位學者對日本人飲用即溶咖啡與濾泡式咖啡對膽固醇的影響，展開長達六年的研究，?K選定4587人為研究對象，發現傳統式濾泡咖啡不會影響膽固醇?舛龋呛燃慈芸Х葎t會明顯提高總膽固醇?舛燃暗兔芏戎鞍住＿@可能是由於即溶咖啡或三合一咖啡添加了大量的糖、奶精。

添加劑數量或是影響咖啡品質的因素之一

即溶咖啡的樣本檢測結果顯示，泡沫咖啡的綠魚率僅?�29%，而黃魚率為14%，紅魚?�57%。經數據分析後，發現即溶的泡沫咖啡中含有添加劑成分達15種，遠高於其他品�?。因此，添加劑數量越多，越有可能對咖啡品質造成負面影響。

【咖啡小百科】泡沫咖啡是一種以相同份量的義大利特?饪Х群驼羝菽Ｄ滔嗷旌涎u成的義大利咖啡。傳統的泡沫咖啡是1/3?饪Х龋�1/3蒸氣牛奶和1/3泡沫牛奶，?K在上面撒上小粒的肉桂粉末。

高價格或不能成為安心消費的指標

本次收集的30個樣本，平均價格為4港幣/包。樣本中，價格最低為1港幣/包，最高為11.4港幣/包，相差11倍。

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您在喝的即溶咖啡 也許?K不是咖啡

您在喝的即溶咖啡也許?K不是咖啡