私房蛋糕培训-【西点蛋糕培训学校】酸奶那些新鲜事儿，29种新奇吃法

对于每天长时间坐着办公的人来说，肠道活动常常是不达标，这样会容易造成便秘，这无异于是在自己的身体里埋了一颗定时炸弹。酸奶有助于促进肠道蠕动，维护肠道菌群生态平衡。今天，西点蛋糕培训学校小编就给大家推荐29种发酵酸奶的新奇吃法，让你的肠道做运动。赶紧动手尝试一下吧！

Tips：1杯＝150克，1盎司＝28克，一汤勺＝15克，一茶匙＝5克

1、酸奶通心粉

根据包装的说明煮熟8盎司通心粉，约8-10分钟。将新鲜菠菜叶倒入1/2的煮面水中煮熟，另取1/4煮面水融化8盎司擦成丝的奶酪，拌入1/2杯酸奶，1/4茶匙洋葱粉，1/4茶匙大蒜粉，盐和胡椒，再加入煮熟的菠菜叶搅拌均匀后倒在通心粉顶层。

2、布法罗鸡肉披萨

首先制作布法罗酱，在一个小平底锅慢火融化白醋，黄油，辣椒，盐和胡椒。烤箱预热到204摄氏度，预烘烤披萨饼2分钟。然后在饼上依次放置煮熟切成丝状的鸡肉，1汤勺葱末洋葱，1杯切碎的芹菜茎，1/4杯布法罗酱，擦成丝状的1/2杯奶油奶酪，1杯碎切奶酪和1/4杯蓝起司，最后在淋上少许法布罗酱汁，送入烤箱烤5分钟。取出后切成块状，撒上剩余的葱和酸奶即可食用。

3、黑莓酸奶蛋糕

用电动搅拌机搅打粉类原料：1又2/3杯蛋糕粉，1杯砂糖，1茶匙发酵粉，半茶匙小苏打和半茶匙盐，直到它们很好地混合起来，再加入6汤勺融化的黄油，低速搅打成细屑状态。在另一个碗中混合1个鸡蛋，1杯原味酸奶和半汤勺香草精，然后添加进粉类混合物中，搅混成面糊，放入模具中进行焙烤。搅打黑莓，过筛滤出浆汁，加入到1杯黄油，8盎司奶油奶酪，1又1/2杯糖粉和盐搅打发后到混合物中，冷藏十分钟后挤到烤好到面包上。

4、土耳其水煮鸡蛋酸奶

水中加半杯醋，煮一个荷包蛋。在碗中混合1杯酸奶，1汤勺切碎的莳萝，2瓣捣碎的大蒜，盐和现磨黑胡椒。锅中倒入3汤勺黄油煎面包片。依次把荷包蛋，酸奶混合物和面包片摆放盘中即可。

5、牛油果薯条&香菜柠檬酸奶蘸酱

将酸奶、香菜和柠檬汁在搅拌机中混合，直到呈光滑奶油质感。烤箱预热到177摄氏度，将鳄梨切成条状，表面沾满鸡蛋液。将1又1/3 杯面包屑，1茶匙胡椒粉，1/2茶匙盐和1/4茶匙孜然混合均匀后裹在鳄梨条表面。在烤盘上铺上烤纸，烤10到12分钟，沾上酸奶酱即可。

6、花生酱酸奶沙冰

将1杯酸奶，6汤勺奶油花生酱，半根去皮香蕉，半杯老式燕麦，1杯冰，2茶匙香草精和1汤勺蜂蜜放入搅拌机搅碎混合即可。

7、石榴糖浆酸奶芝士蛋糕

用压碎的饼干和黄油压实做饼底。在锅中溶化2茶匙明胶，用搅拌机打发24盎司奶油奶酪，1又1/2 杯酸奶，3/4杯糖，2茶匙柠檬汁，1茶匙香草和盐，直到面糊完全顺滑。将明胶和奶油奶酪混合物混合均匀，倒在饼底上层中，震出气泡，盖上保鲜膜后冷藏至少6小时。最后淋上石榴果酱和石榴籽即可享用。

8、酸奶蔬菜沙拉

一根黄瓜擦成丝状，撒上1/4茶匙盐，静置10分钟，然后用手挤干水分。然后在一个大碗里将黄瓜，2杯酸奶，4盎司切碎的羊奶酪，2瓣切碎的大蒜，1/4杯切碎的薄荷，1/4茶匙盐和1/4茶匙辣椒碗搅拌混合。最后撒上西红柿丁，红洋葱丁，橄榄和2汤勺薄荷，配上松软的面包或蔬菜片即可。

9、酸奶巧克力冰棒

在锅中倒入1又1/2杯牛奶，1/3杯可可粉，2汤勺糖，1茶匙香草和1/4茶匙盐，中火加热5到7分钟，用打蛋器不断搅拌，直到可可粉被溶解。往融化的液体中加入巧克力片，轻轻地搅拌到所有的巧克力都融化，再加入1杯酸奶，充分混合。最后把混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至少5小时。

10、酸奶鸡蛋沙拉

把水煮蛋切成两半，用搅碎机打碎成小块。在一个大碗里，搅拌1/3杯酸奶，1汤勺蛋黄酱，莳萝，盐和胡椒的混合物。然后加入打碎的鸡蛋，不断搅拌直到很好的混合。然后在顶层撒上1/2茶匙现磨黑胡椒，配上新鲜的蔬菜块或面包等。

11、酸奶蔓越莓香草冻块

2杯香草酸奶放到烤盘中，在上层撒上2汤勺蔓越莓干，1又1/2汤勺瓜子，送入冰箱冷藏直到冻结成块。食用时切成合适大小的块状即可。

12、红土豆沙拉

在汤锅加入2.5斤土豆和足够的冷水。小火煨煮约20分钟（不要煮沸），直到土豆彻底煮熟，沥干水分后放在碗中。在一个大碗里混合1杯希腊酸奶，葱末，少量芥末，盐，胡椒，莳萝。搅拌均匀。淋在冷却土豆上，搅拌直到土豆和酱汁均匀混合即可。

13、焦糖洋葱酸奶浸

将1汤勺橄榄油加热在一个小平底锅中火加热，加入葱和半茶匙盐不断搅拌约5分钟。再加1/4杯水，香醋，糖，小火烹饪直到葱变成焦糖色。另在一个中型碗中混合青葱，一杯酸奶，半杯牛奶，韭菜，半茶匙盐和1/4茶匙辣椒搅拌至混合均匀。将酸奶混合物和焦糖洋葱酱混合均匀，放置30分钟后配上切好的蔬菜条即可。

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14、无油无面粉香蕉燕麦酸奶蛋糕

烤箱预热至204摄氏度，在纸模中喷涂烹饪喷雾。在搅拌机中加入1杯酸奶，2根成熟的香蕉，2杯燕麦片，2个鸡蛋，4杯红糖，1个半茶匙发酵粉，2茶匙小苏打。直至燕麦被分解，面糊如奶油光滑，再轻轻手动拌入巧克力片。往模具中倒入面糊大约四分之三满。烤15-20分钟，取出后冷却10分钟就可以享用了。

15、酸奶烤土豆

烤箱预热至375摄氏度，把48盎司土豆放烤箱烤约1个半小时，取出后冷却。将4盎司融化的热黄油和4杯鲜奶油，烤熟的去皮土豆放入搅拌机搅成均匀糊状。然后在面糊中混入2杯酸奶，2大勺切碎的新鲜韭菜，盐和胡椒。把混合好的面糊放入模具中重新放入烤箱烘焙约30分钟。顶层用韭菜装饰（任选）。

16、健康巧克力慕斯蛋糕

将1杯半酸奶放置冰箱中冷藏过夜，取出后倒掉表层的液体，将剩余部分混入2茶匙纯香草精，3汤勺糖，3杯纯枫糖浆，2茶匙生粉，4杯又2汤勺可可粉，倒入搅拌机中充分混匀。将巧克力馅饼皮（超市可购买）放入烤箱烘烤50分钟，取出后冷却1小时。将混合物倒在冷却的饼皮上，冷藏至少8小时。

17、酸奶球

将2杯酸奶倒在细孔纱布上，悬空放在碗中，放入冰箱冷藏2到3天，取出倒掉液体，留下浓稠的酸奶，把酸奶挖成球形放在盘中。在一个碗中，放2杯橄榄油，3汤勺剁碎的新鲜香草，半茶匙精细磨碎的柠檬皮，盐和黑胡椒，混合均匀后淋在酸奶球上，腌制8小时以上。

18、全麦酸奶煎饼

将1杯酸奶，4杯牛奶，一个鸡蛋搅拌混合。12杯全麦面粉，1个半茶匙发酵粉，半茶匙粗盐过筛，然后倒入酸奶混合物中，混合揉成面糊，放置十分钟。然后在平底锅中煎成面饼，放几颗树莓，淋上2汤匙枫糖浆即可。

19、肉桂可可粉酸奶

将1杯酸奶，3汤匙无糖可可粉，1汤匙枫糖浆，1/4杯香草精混合均匀，直到没有可可粉块状物存在，顶层撒上巧克力豆，放入冰箱冷藏即可。

20、石榴酸奶冻块

在一个大碗里将2杯酸奶，1杯糖和2杯石榴籽拌匀，然后倒入方形冰格中，放入冰箱中冻过夜，直到彻底冻结成块。

21、酸奶沙拉酱

在一个大碗中加入半杯蛋黄酱，2瓣蒜末，半茶匙新鲜柠檬汁，半茶匙切碎的百里香，1/4茶匙糖，半茶匙海盐和黑胡椒，充分拌匀后再添加半杯酸奶，混合均匀后即可。

22、红酒茴香酱烩酸奶

在锅中添加一汤勺黄油，略微煎5分钟，煎香茴香，再加入1杯红酒，3瓣大蒜，2茶匙盐，3小枝百里香和柠檬皮，混合物开始沸腾时关火。茴香上盖上羊皮纸，放烤盘中在190摄氏度下烘烤约30分钟，直到茴香变嫩。然后将茴香取出，倒入一杯酸奶和少量淀粉。小火煨酸奶混合物，温热后将茴香放入即可食用。

23、布法罗酱酸奶

将4盎司低脂奶油奶酪，4杯酸奶，半杯辣酱，4杯淡蓝色奶酪，1杯切碎的部分脱脂芝士和2杯煮熟的鸡丝混合放在中型平底锅中火加热15到20分钟，直到奶酪熔化。拌入玉米片和新鲜蔬菜丁即可享用。

24、菠菜甘蓝酸奶浸

将1/3杯水，剁碎的芝士丁，1/3杯剁碎的红甜椒，1/3杯剁碎的胡萝卜，剁碎的3瓣大蒜，半茶匙粗盐，半茶匙洋葱粉，半茶匙大蒜粉，1/4茶匙现磨黑胡椒放入碗中拌匀结合，冷藏至少3小时。取出后配上面包片和新鲜蔬菜条一起食用口味更佳！

25、酸奶冰棍

将酸奶，果酱，牛奶，燕麦和蜂蜜混合均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏过夜即可。

26、正宗的希腊沙拉

一根黄瓜切成块，洗净后放入冰箱过夜，取出后沥干水分。在一个大碗里混合酸奶，大蒜，2汤勺橄榄油，1汤勺白醋和盐，冷藏过夜后放上新鲜莳萝。搭配几张饼一起食用即可。

27、酸奶番茄汤

在一个大锅里，加热1汤勺橄榄油，半杯切碎的洋葱和2瓣切碎倒大蒜，煮约5分钟后拌入月桂叶。加入3到15盎司罐装番茄丁和1到15盎司蔬菜汤，拌入1茶匙红糖及4杯切碎的新鲜罗勒，红辣椒片，盐和胡椒，小火煨煮15分钟。取出月桂叶，倒入半杯酸奶，用搅拌机搅拌均匀，最后倒入1杯煮熟的面食。

28、酸奶鸡肉卷

在碗中混合搅拌橄榄油，柠檬汁，酸奶，红酒醋，切碎的红洋葱，大蒜，牛至，百里香，香菜，盐和现磨黑胡椒。然后把鸡胸肉放入混合物中在冰箱中进行冷藏腌制2到4小时。烤前取出，在室温下放置30分钟。烤时刷上橄榄油酱和烧烤酱，切成切状。然后和生菜，西红柿，黄瓜，卡拉马塔橄榄，红洋葱，羊乳酪，香菜和酱料混合包在卷饼中即可。

29、百香果酸奶蛋糕

烤箱预热350摄氏度，在大碗中将2杯面粉，1汤勺泡打粉，1/8茶匙盐混匀。在另一个碗里，用电动打蛋机，打发1杯糖和10汤匙融化黄油，直到面糊蓬松，分次加入一个鸡蛋，每次加入后搅匀。然后拌入酸奶和香草，将拌匀后到面糊放入模具中焙烤。烘烤45分钟到一个小时。把半杯糖，百香果酱和半杯水加热融化制成酱汁，淋在面包表面，并撒上适量黑芝麻。

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